カレーは東京都、江戸川区のすずや食堂 | こだわり

厳選した豚肉をスパイスと一緒に4時間かけてじっくり煮込むことで、とろけるような食感と深い旨味を引き出します。カツをサクッと揚げることで、外はカリカリ、中はホロホロという絶妙な食感の煮豚カツに仕上げ、スプーンでさっくりと崩れるほど柔らかな食感を追求しながら、素材の旨味を引き出します。素材そのものが持つ豊かな魅力を楽しむひとときをご用意しております。

食欲旺盛な方々のご期待に応える、腹ペコにぴったりなデカ盛りをご用意しています。ただボリュームが多いだけではなく、最後の一口まで味の均一性にこだわり、スパイスの風味と具材の旨味が調和した味わいを維持しています。お仕事中のランチ休憩やスポーツ後のお客様にお腹いっぱい美味しいカレーが食べられる店として知っていただけるよう、空腹を満たす喜びと味わう幸せをお届けします。

伝統的な日本の酒と香り高いスパイスの驚きの相性をご紹介しています。全国から厳選した様々なタイプの日本酒を取り揃え、カツカレーとのペアリングを楽しんでいただけます。辛口の酒はカレーのスパイシーさを引き立て、甘口の酒はまろやかに包み込みます。カレーと日本酒の組み合わせを通じて新しい食文化を発信するなど、予想を超える新たな世界を江戸川区で提案いたします。

外はサクッと軽く、中はショウガと和風だしで揉みこんだ、ジューシーなから揚げをご用意しています。カレーとの相性も良く、スパイシーなルーと一緒に食べると、互いの旨味を引き立て合う豊かなハーモニーが生まれます。お子様からビジネスパーソンまで幅広い方々にぴったりな、くどくなくて食べやすい美味しさです。心地よい後味をから揚げを通じてお届けします。

カレーの豊かな旨味を引き立てるパートナーである茨城県産のコシヒカリは、粒立ちの美しさと程よい粘りが特徴です。丁寧に研ぎ、適切な水加減と強火のガス窯で炊き上げることで、つややかな輝きと粒立ちの良い食感を追求しています。こだわり抜いた米へのアプローチによって、カレーの奥深さが引き立ちます。香り高いスパイスとの相性も良く、最後の一粒まで美味しく召し上がれます。