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選りすぐりのロース肉を使用してロースカツをお作りしています。適度な厚みと脂身のバランスにこだわり、一枚一枚丁寧に下処理することから調理は始まります。新鮮な肉質を活かすため、揚げる直前まで温度管理は欠かせません。高温の油でサッと揚げることで外はカリカリ、中はジューシーな食感を江戸川区で追求しています。

スパイシーなルーがロースカツの旨味を引き立て、逆にカツの食感がカレーの複雑な風味を際立たせています。一口目は衣のサクサク感を、二口目はカレーとの絡みを、最後まで飽きることなく楽しめる味わいの変化を江戸川区でお届けします。