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日本人の味覚に合わせてアレンジした欧風ルーをご用意しております。長時間かけて炒めた玉ねぎの甘みを引き出しており、スパイスの刺激を適度に抑えながらも深いコクと旨味を追求しています。じっくりと焦がさないように炒め続けることで生まれる自然な甘さは、欧風ルーの奥深い世界の基礎を江戸川区で形作っています。

肉や野菜の具材もそれぞれの食感と旨味を損なわないよう個別に調理し、じっくりとカレーを仕込んでおります。また、ご飯も通常の日本米よりも少し硬めに炊き上げることで、濃厚な欧風ルーとのバランスを江戸川区で生み出しています。